Sommerlicher Couscous

Dieser sommerliche Couscous bringt die schönste Jahreszeit auf den Mittagstisch. Übrigens lässt sich der Couscous wunderbar mitnehmen! 

Johannas sommerlicher Couscous  
 
Zutaten 

  • 1 Tasse Couscous
  • 2 Tassen Wasser  
  • 1 Zwiebel 
  • Feta nach Geschmack 
  • Blattspinat nach Geschmack 
  • Pinienkerne 

Zubereitung 

Zwiebel fein hacken und anrösten, Couscous dazugeben und mit Wasser aufgießen und quellen lassen, bis der Couscous schön fluffig ist. Anschließend den würfelig geschnittenen Feta und den in Streifen geschnitten Blattspinat unterrühren und nochmals durchziehen lassen. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Bertram und Galgant sowie etwas Curry.  

Zum Schluss werden die Pinienkerne fein aufgehackt, kurz angeröstet und über den Couscous gestreut. 

Gut zu wissen:

family-2-Go Tipp

Ein paar getrocknete Tomaten passen auch wunderbar zum Couscous und bringen etwas Süße!