Dieser sommerliche Couscous bringt die schönste Jahreszeit auf den Mittagstisch. Übrigens lässt sich der Couscous wunderbar mitnehmen!
Johannas sommerlicher Couscous
Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen Wasser
- 1 Zwiebel
- Feta nach Geschmack
- Blattspinat nach Geschmack
- Pinienkerne
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und anrösten, Couscous dazugeben und mit Wasser aufgießen und quellen lassen, bis der Couscous schön fluffig ist. Anschließend den würfelig geschnittenen Feta und den in Streifen geschnitten Blattspinat unterrühren und nochmals durchziehen lassen. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Bertram und Galgant sowie etwas Curry.
Zum Schluss werden die Pinienkerne fein aufgehackt, kurz angeröstet und über den Couscous gestreut.
