Himmlische Himbeermuffins
Diese handlichen Muffins sind einfach, schnell und kostengünstig gemacht und eignen sich prima als Verpflegung für kleinere und größere Tagesausflüge.
Zutaten:
2 TL Backpulver
50 g Butter
2 Eier
200 g frische Himbeeren
220 g Mehl
200 ml Milch
Prise Salz
6 EL Zucker
Zubereitung
Zubereitung:
- Rühre die zimmerweiche Butter und den Zucker schaumig.
- Mische nun die zwei Eier, die Prise Salz und die 200 ml Milch unter den Butter-Zucker-Schaum.
- Mische in einer separaten Schüssel 2 TL Backpulver mit 220 g Mehl.
- Hebe nun vorsichtig die Backpulvermehl-Mischung unter die schaumige Masse.
- Fülle nun den Teig in Muffin-Förmchen oder in ein Muffin-Backblech.
- Drücke nun die Himbeeren vorsichtig in den Teig.
- Backe nun die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ca. 30 min.
Autor: Melissa
